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已臻化境,芳馨經久——曹荻明淺談檀香

發布時間:2014-8-13 23:51:07

 檀香木極其珍貴,馨香四溢,芳香獨特。中國天然檀香樹早在明清時期就已經被砍伐殆盡。國内的檀香原木基本依賴進口。因檀香木生長條件苛刻,在幼苗期還必須寄生在鳳凰樹、紅豆樹、相思樹等植物上才能成活,是一種半寄生小喬木,故産量極低。全球存有天然檀香木的隻有印度、斐濟和澳大利亞。且嚴格按照保護措施和高額關稅限制出口。市面上的極品檀香木已是難得一見。


檀香分布
檀香一般分為幾大類,分别為老山香、新山香、地門香和雪梨香。老山香其味是純正、極柔和、溫暖而香甜的木香,是所有檀香中品級最高、知名度最大、價值最高的品種。新山香,一般産于澳大利亞,條形較細,香氣較弱。地門香,産于印尼及現在的東帝汶。地門香為Timor 音譯,多彎曲且有分枝。節疤多不易取材,出材率低。雪梨香,産自于澳大利亞或周圍南太平洋島國的檀香,其中斐濟檀香為最佳。雪梨香一般由香港轉運至内地。那麼在我們了解了大概的檀香分類之後,應該如何品評好香?


醇化程度
頂級老山檀香,指樹齡60 年以上,且砍伐後經二三十年的陳化或風化,真正達到醇和的狀态,其味純正柔和、香甜溫暖、芳馨經久。細品又似玫瑰或花果,氣味已臻化境。味道由濃烈變為柔和。是時間上量的積累而産生了質的飛躍。行裡有句話叫“檀香氣霸”,聽起來很好聽,感覺香氣濃烈得讓人感受到一股霸氣,但是筆者想對一句“吃飯不下”!過于濃烈的香氣會讓人體産生不适,比如樟木。确實讓人不思茶飲,食欲全無。年頭不夠的檀香新料香氣過于撩人,味道太霸而未達到的醇厚、甘甜的境界。


通透之感
頂級老山檀香呈深紅褐色、直沉水底。通常按照色澤分為黃肉、紅肉、黑肉3 種。檀香木最高的境界是呈深紅褐色,這就是黑肉檀香,也最為少見。檀香木随年齡的增長,由黃褐色變為深褐色。從木材學上來說,檀香木生長得越緩慢,成材之後密度越大,油性越強,從頭沉尾浮到入水即沉。樹齡越大、樹木直徑越大、根部的體積越大,出好香的幾率也就越大。根部因常年受壓力擠壓而比樹冠的密度大一些,密度大則油性強。因此我們得出一個結論:顔色越深,密度會比較大,油性也會比較強,相對品質會比較高。筆者見過最好的黑肉檀香,不僅色澤均勻、材質細膩,經過幾年的盤玩,晶瑩剔透具有犀牛角的質感。


俯視而觀
同為印度老山檀香,其産地、渠道、樹齡、醇化時間、結香部位、含油量及顔色不同,質量也有非常大的差異。俯而觀之,得出以下幾點結論。産地不同,基本認為印度邁索爾邦産地為最佳,流通渠道不同,有民間種種渠道流出以及印度官方出口的區别。樹齡不同,短則十年八年,長則上百年,伐後醇化時間不同,砍伐後經二三十年的陳化或風化,真正達到醇和的狀态。部檀香木極其珍貴,馨香四溢,芳香獨特。中國天然檀香樹早在明清時期就已經被砍伐殆盡。國内的檀香原木基本依賴進口。因檀香木生長條件苛刻,在幼苗期還必須寄生在鳳凰樹、紅豆樹、相思樹等植物上才能成活,是一種半寄生小喬木,故産量極低。全球存有天然檀香木的隻有印度、斐濟和澳大利亞。且嚴格按照保護措施和高額關稅限制出口。市面上的極品檀香木已是難得一見。部位不同,同一棵檀香樹其根部比重更大、香味更佳,其次為樹心,再次為樹枝。材質是否沉水,沉水級其含檀香油更多,所以比重更大,故香味更加明顯。


檀香的植物學特性
◆ 一般條形較大多直、紋理通直或微呈波形甚至有紋理交錯現象,縱切面有布格紋,木材學上叫波痕,也即像瓦屋上瓦片層層堆積狀結構,又叫疊生結構。
◆ 心材呈圓柱形或稍扁,生長年輪不明顯,樹齡越老,年輪越不明顯。
◆ 表面淡黃棕色,放置日久則顔色較深,轉為黃褐色、深褐色以至紅褐色, 樹齡越老,心材色澤越深。
◆ 外表光滑細緻,或可見細長的縱裂隙。縱劈後,斷面紋理整齊,縱直而具細溝;質緻密而堅實,極難折斷,折斷後呈刺狀。
◆ 木材具油性,含白檀油通常為2.5%至6%,根部心材産油率可達10%。
◆ 粉末淡黃棕色。燃燒時,有濃郁的檀香氣,具異香,燃燒時更為濃烈,性溫、味微苦、微辛辣。黃檀香色深,味較濃;白檀香質堅,色稍淡。制造器具後剩餘的碎材,稱為檀香塊,大小形狀,極不規則,表面光滑或稍粗糙,色較深,有時可見年輪,呈波紋狀。以之為藥材,以色黃、質堅而緻密、油性大、香味濃厚者為佳。
◆ 質地堅硬、細膩、光滑、手感好,氣幹密度為0.87 — 0.97。按照色澤有人把老山檀香木分為:黃肉、紅肉、黑肉。老齡檀香木密度大,油性足,顔色為深褐色,沉水,也有木材頭沉尾浮的半沉半浮現象。
◆ 酒精浸泡測試,浸出色清淡,久之為紅褐色,含檀香色素(santalin)、去氧檀香色素(deoxysantalin),浸液不可以做染色原料。
◆ 幹材有劃痕現象,可以持續在白紙或牆壁上像蠟筆那樣劃痕。
◆ 香氣持久、氣味醇厚,與香樟、香楠刺鼻的濃香相比,略顯清淡、自然,且有香甜味。放置時間過久,香味不甚明顯,但用刀刮表面或以鋸子鋸開,香氣依舊。
◆ 用利刃在木材橫截面上切削,切片卷曲。用刨子刨,刨花彎曲。
◆ 老山檀香木在密封下有絮狀或粒狀白色結晶體析出,但是這個不是判别檀香木的捷徑。有人認為密封下有晶瑩剔透的絮狀結晶體析出可以作為鑒别綠檀的最直接有效的方法,但是紅木等也有白色結晶體析出現象. 故不能成為判斷依據。


商業上有個别人把印度産檀香都稱之為老山檀香,這是是對傳統意義的老山強制偷換概念,結果是“瓦釜雷鳴”,市場之混亂,可見一斑。這種香有一部分是印度進口轉外銷的檀香木,所以産地并非真正的印度,而是斐濟或澳大利亞等産區,就像有一些商人把越南黃花梨運輸到海南島去販賣一樣。也有人為煮蠟、夾鉛等作假摻假的手段。檀香木的年輪和縱向紋理是随着樹齡的增長而從不大明顯向不明顯轉變,樹齡越老,年輪、紋理越不明顯。因此紋理明顯的檀香木,都不是頂級的老山檀香木。


檀香保養與盤玩要點
■ 避免直接上手,手上的汗漬、油污、皮脂會通過木質棕眼進入木材,導緻串珠顔色發烏,且不可逆。
■ 通透,推薦要把手串放進專用麂皮袋内把玩,待盤出包漿後再佩戴,既耐磨耐髒又輕便安全。如長期上手可用專用麂皮袋盤玩。
■ 盤的過程較慢長,通常需盤幾個月初見成效。包漿四溢,必先平心靜氣,耐心盤揉。手串顔色會随時間逐漸加深,着急上色可以先上手,但光澤度會降低,所謂難兩全。
■ 檀香木由于它獨特的屬性不同于任何其他名木的保養,檀香木本身會不斷地向表面泌出油質的檀香揮發物質。曆代文人雅士喜歡把玩檀香物件的原因之一,也許就是因為它會使您的身體和衣物都長久地留有檀香的香味,即便衣物被漿洗後也會保留檀香味。
■ 檀香木飾物挂件的佩戴忌與油、蠟、溶劑、酸性、堿性、化學物品接觸。也避免沾水,如沾水請立即用幹布擦幹并放在陰涼處晾幹,再放入布袋盤完,會恢複光澤。若遇到洗滌劑,輕者可自行恢複,重者則要重新加工抛光。
■ 檀香木制品應遠離任何洗滌用品,忌将檀香制品置于受樟腦、萘、香水、香精散發異味的木料或化學香源污染的櫥櫃中。檀香木雖然不斷地向外擴散檀香香味,木質的屬性也同樣使它會吸收環境的異味。因此我們在佩戴或存放的時候,要防止和避免其他異味對它的侵蝕。
■ 避免放置于通風、日曬、潮濕、高溫的地方。夏日避免暴曬或放在車内,冬日避免靠近暖氣,過高的溫度會使木材脫水、開裂。
■ 檀香木的香味具有很強的穿透力,普通的塑膠食品袋無法阻斷它香味的穿透,玻璃、金屬等密封容器是存放檀香物件最佳的選擇,存放時可選在相對溫度較低的地方。保持一定的濕度,以緩減檀香醇的揮發。長期不佩戴亦可密封冷藏。
■ 頻繁用手或布袋搓摸檀香物件。檀香木的油脂物質會混合空氣中的灰塵等塵埃封堵檀香木的管孔,從而形成紅木性狀的包漿,減緩檀香受環境幹濕度的影響,阻斷檀香的快速揮發,這也是檀香木物品雖經百年,依然芳香的原因。
■ 雖然檀香表面生成的包漿可以保持檀香木制品的光亮、美觀降低,與空氣、水氣的接觸,減少四季溫度和環境對它的影響,但事實也确實影響它香味的散發。任何不當的使用,均可能會導緻檀香木失去固有的檀香味。
■ 檀香木随着佩戴把玩和存放時間的長久其香味會變得漸趨醇和高貴,其顔色花紋會更顯美麗和靈氣,越能體現其價值,這也是檀香木被收藏者鐘愛的原因。真品檀香木經佩戴會生成自然特有的包漿和光澤,這也是檀香木制品的重要特征之一。


【縫由裂開】
檀香木大材空心或暗裂多,套用描述小葉紫檀即檀香紫檀的一句話“十檀九空”,用來比喻檀香,也很是貼切。檀香木中醇化程度較高的老山檀香老料品質相對穩定,開裂情況不明顯。砍伐後的檀香木,安放二三十年之後木性已經非常穩定,由于潮化和蟲蝕過程非常明顯,含水率明顯降低,木材的纖維彈性降低,開裂的過程已經完成,故再利用老料時,二次開裂的可能性較低。選用陳料去加工工藝品或者念珠手串,品質非常穩定。用新料則正相反,因含水率較高,易出現開裂的情況。

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